一直都覺得
煮菜不難!
只要用心 就能做出一道道的好料理
之前也很少把做的菜PO上來
是因為覺得照相麻煩
寫步驟也麻煩 
如果能用說的 一次解決就簡單多了
我和電腦從來都不是好朋友 只是會用!並不精通
也沒花太多心思在經營這一塊
只因為我的時間真的很有限
若是沒有善加利用 就會累積一堆工作
所以總是匆忙!就少了閒情逸致.
生意如果差 我就會有空閒可以做些別的事
但.....該祈禱生意不好嗎
今天做那麼多好吃的
就知道今天的生意量了
言歸正傳
昨天就打算今天午餐要煮皮蛋瘦肉粥
昨天就把米發好了.
粥要煮的好吃 米的處理是一大關鍵
以下是我做五人份廣東粥的材料表:
皮蛋五顆.豬肉(腰裡肉一條).油條一根剪小段備用 蔥花少許.
調味料:鹽.雞粉.香油.白胡椒.醬油少許.
做法:
1.先洗一杯白米 將水瀝乾 取一皮蛋去殼.去蛋白部分(可留著煮粥用)將蛋黃部分置入米中與米充分搓勻
放入冰箱一晚備用.
2.豬肉切薄片 先用香油抓嫩 加入幾滴醬油 酒 一點冰糖拌勻入味備用.
3.將米加水煮開用中火滾煮20分鐘 加入適量的鹽和鷄粉調味 加入肉片
(將皮蛋去殼切大塊備用)放入皮蛋滾後熄火.
4.食用時加入適量的白胡椒 粉 蔥花 油條即成為一到好吃的佳餚
*知道爲什麼沒有照片嗎???因為還沒來的及拍 就吃到見底了 大家都很捧場喔
粥夠稠 肉夠嫩 皮蛋又大塊 吃起來感覺好極了
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晚餐做鹹魚鷄粒炒飯+起司焗烤奶油白菜!
鹹魚鷄粒炒飯材料(5人份):
1.雞蛋五顆.白飯3大碗.
2. 鹹魚一隻去骨.刺 切大丁備用.
3.雞胸肉一片切大丁備用(先入味)
4.洋蔥丁.蔥花少許.
5.調味料.醬油.胡椒少許
做法:
1.起一油鍋 將蛋炒碎 盛起備用.
2.小火煸香洋蔥丁 轉中火加入鹹魚丁炒香 加入鷄丁
炒勻後加入白飯 蔥花 用醬油 胡椒調味 拌勻即可
有沒有看到 粒粒分明的炒飯 也不錯吃喔!
這道炒飯--洗米很重要 要先知道你用的米是新米或舊米 水量很重要重點是要炒的飯置入電鍋後要加入幾
滴香油 放涼後才能炒 這樣才能炒出一盤讓人食指大動的炒飯
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今天所有的材料都是堂妹幫忙洗.切的.省去我很多麻煩!
焗烤奶油白菜:
材料:
香菇泡軟切絲備用.乾蝦仁泡水備用.肉片切片入味.
山東白菜一顆切大片洗淨備用
洋蔥一顆切丁備用.細火腿絲適量.焗烤起司條適量
無鹽奶油70克.麵粉五大匙.濃縮奶水適量.
做法順序如下:
1.起一油鍋 大火 肉片過油撈起.
2.慢火煸香香菇絲後 放入蝦仁爆香 然後放入白菜翻炒 用適量鹽 酒 鷄粉 白胡椒調味 蓋上鍋蓋
悶煮30分鐘.起鍋前放入肉片拌勻 瀝乾湯汁放涼備用(湯汁要用來炒麵粉的)
3.熱一個鍋.小火 融入70克左右的奶油 拌炒洋蔥丁 火腿絲 不能炒焦 炒香後放入5大持的麵粉繼續翻炒.
慢慢加入涼透的白菜湯汁拌炒 再加入適量的奶水拌勻即可.
4.將炒好的麵粉糊倒入白菜中拌勻備用.
5..先預熱烤箱 取一耐熱深盤 鋪上錫箔纸(方便洗) 盛入4的材料 鋪上一層焗烤起司條放入烤箱
烤至表面金黃即可.
這是沒烤之前的盛盤白菜!
這是烤好的焗烤白菜!
這樣的一餐 加上鹹魚雞粒炒飯 超讚吧
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